Những người theo chủ nghĩa thực dân ở New England chủ yếu dựa vào các nguồn tài nguyên thiên nhiên xung quanh họ để làm thực phẩm, có nghĩa là chế độ ăn của họ thường giàu hải sản, bao gồm cả cá như cá tuyết và động vật có vỏ như tôm hùm và hàu. The ảnh hưởng văn hóa của người Thanh giáo cũng ảnh hưởng đến ẩm thực thuộc địa ban đầu của khu vực này, dẫn đến một truyền thống ẩm thực thường nhạt nhẽo và hiệu quả.
Mặc dù các thuộc địa ở New England gắn liền với một trong những bữa ăn truyền thống nổi tiếng nhất của Mỹ, Lễ Tạ ơn, những người thuộc địa đầu tiên ở khu vực này đã không ăn thịt gà tây nướng khổng lồ với rượu vang, nước sốt nam việt quất và khoai tây nghiền. Tuy nhiên, bánh táo không phải là một món ăn phổ biến, mặc dù những người Hành hương ban đầu có thể không có nguyên liệu để làm món ăn này vào thời điểm Lễ Tạ ơn đầu tiên. Rượu hiếm khi được uống ở khu vực này của thuộc địa, mặc dù ngay cả trẻ em cũng có thể uống rất nhiều trong các đám tang.
Đất ở New England khá nhiều đá, vì vậy nông nghiệp không thực sự thành công ở khu vực này. Cây trồng bị hạn chế, và ngô là một loại rau rất phổ biến đối với những người thực dân trong vùng. Ngô có thể đã được trộn với các thành phần khác để tạo ra các món ăn mới, chẳng hạn như cháo ngô và lúa mạch đen được biết đến với cái tên đáng tiếc là "lúa mạch đen". Các món ăn như đậu nướng, thịt luộc và rau cũng rất phổ biến.
