Để luộc hoặc luộc ức gà không xương và không da và nấu một cách an toàn, gà nên nấu trong nước sôi trong khoảng thời gian khoảng 15 đến 35 phút, tùy thuộc vào kích thước. Nếu gà còn nguyên con, còn xương hoặc không còn da, thời gian nấu sẽ kéo dài cho phần cắt cụ thể đó.
Ức gà còn nguyên xương và da nên chần qua nước sôi khoảng 30 phút. Những miếng ức không xương và không da được cắt thành miếng dài 2 inch cần thời gian nấu khoảng 10 phút.
Chất lỏng sôi được sử dụng để câu gà có thể là nước, nước luộc gà hoặc bất kỳ chất lỏng nào khác. Những chất lỏng này có thể được thêm gia vị hoặc không thêm gia vị với các loại thảo mộc hoặc rau củ để truyền thêm hương vị.
