Não bò được gọi là óc bò. Trong tiếng Tây Ban Nha, chúng được gọi là "seso". Não bê, một món ăn ngon truyền thống ở châu Âu và Ma-rốc, được gọi là "cervelle de veau".
Có một quan niệm sai lầm phổ biến rằng bánh mì ngọt và óc bò giống nhau. Chúng trông giống nhau và được chế biến để ăn tương tự nhau, nhưng bánh mì ngọt được làm từ tuyến ức và tuyến tụy. Kết cấu của óc bò có màu kem nhưng chắc, giống như sữa chua đông cứng hoặc đậu phụ vón cục. Óc bò và trứng là một trong những món ăn phổ biến với óc bò. Não Cuba rán là một món ăn khác được làm từ óc bò. Người Ý có một món ăn tương tự được gọi là "cervella fritter." Não bò cũng có thể được ăn trong bánh tét hoặc quesadillas.
