Mù tạt chế biến trong công thức đề cập đến bất kỳ loại mù tạt nào đã được làm sẵn, theo Công ty Thực phẩm của Pháp. Công thức nấu ăn sử dụng thuật ngữ này để phân biệt mù tạt đã chế biến với mù tạt khô, được bán dưới dạng gia vị.
Một loại mù tạt đã chế biến bao gồm hạt mù tạt, giấm và gia vị, và độ mạnh của mù tạt khô chỉ bằng một nửa. Một công thức gọi mù tạt đã chế biến thường chỉ định loại hoặc hương vị. Các lựa chọn có thể bao gồm mù tạt Dijon, mù tạt ngọt và mù tạt vàng, trong số các loại khác đặc trưng cho các vùng địa lý. Mù tạt vàng hay còn được gọi là mù tạt Mỹ. Hương vị nhẹ của mù tạt vàng khiến nó trở thành lựa chọn thích hợp nếu công thức không ghi rõ loại nào nên dùng.
