Để có mù tạt Dijon tự làm dễ dàng, hãy tập hợp 1 chén bột mù tạt, 3 muỗng canh mật ong, 2 chén rượu trắng, 1 củ hành tây và 3 tép tỏi. Cũng có thể tổ chức 1 muỗng canh dầu thực vật hoặc dầu hạt cải và 2 muỗng cà phê muối. Lưu ý rằng hỗn hợp cuối cùng phải được bảo quản lạnh từ hai đến tám tuần trước khi dùng.
Băm nhỏ hành tây và băm nhuyễn các tép tỏi. Đảm bảo rằng rượu được chọn cho mù tạt là loại khô, chẳng hạn như Sauvignon Blanc, chứ không phải loại ngọt. Cho rượu với hành tỏi vào chảo chống dính. Đun sôi các nguyên liệu trên, sau đó giảm lửa và đun trong khoảng 5 phút. Sau khi hỗn hợp nguội, lấy thìa và loại bỏ bất kỳ chất rắn nào có thể hình thành ở trên cùng.
Thêm bột mù tạt vào chất lỏng đã nấu chín, trộn liên tục bằng thìa hoặc dụng cụ đánh trứng để bột mù tạt hòa quyện hoàn toàn. Đặt chảo trở lại lò đốt và thêm mật ong, muối và dầu. Đun nhỏ lửa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Trong giai đoạn này, hãy cẩn thận để mặt của bạn tránh khói vì chúng khá mạnh và có thể làm bỏng bên trong mũi. Cho mù tạt đã hoàn thành vào lọ thủy tinh đã khử trùng trước đó và để qua đêm ở nhiệt độ phòng.
Chuyển mù tạt vào tủ lạnh và để mù tạt trong vòng từ hai đến tám tuần. Càng để lâu, hương vị càng đậm đà và thỏa mãn.
