Một số chất thay thế cho fleur de sel bao gồm muối biển dạng vảy như muối biển Maldon từ Anh hoặc muối biển Marlborough từ New Zealand. Các chất thay thế khác là tamise de Guerande và sel gris de Guerande. Giống như fleur de sel, đây là muối biển của Pháp.
Tamise được thu hoạch từ các ao muối tương tự như fleur de sel, nhưng được đánh giá cao vì độ ẩm, kết thúc thô và màu xám dễ chịu. Nó được sử dụng như một loại muối hoàn thiện, mặc dù sel gris de Guerande được sử dụng như một loại muối nấu ăn. Muối này có cả dạng hạt mịn và hạt thô. Sel gris de Guerande hạt mịn có hàm lượng natri thấp hơn muối ăn thông thường.
Muối biển Maldon được sản xuất độc quyền bởi Công ty muối tinh Maldon ở Anh và có từ năm 1882. Nó không có chất phụ gia và chỉ chứa những khoáng chất có trong biển mà nó đến. Nó được biết đến với các tinh thể hình chóp, tinh xảo, dễ vỡ vụn và có hương vị nhẹ nhàng khiến thực khách liên tưởng đến biển cả.
Muối biển Marlborough đến từ các vùng biển ngoài khơi tỉnh cùng tên, được tìm thấy ở cực bắc của Đảo Nam của New Zealand. Nó có các tinh thể mềm, không mảnh, hương vị tinh tế và có xu hướng dính vào thực phẩm. Giống như muối Maldon, rất dễ vỡ vụn giữa các ngón tay.
