Sườn lợn và dưa cải chua được làm bằng cách kết hợp 2 pound sườn lợn, một hộp dưa cải chua, một số gia vị và táo hoặc khoai tây. Nó có thể được nấu trong nồi nấu chậm, trong lò nướng hoặc trên bếp chỉ với những thay đổi nhỏ trong quá trình nấu ăn.
Để sử dụng nồi nấu chậm để làm sườn lợn và dưa cải, cho 2 pound sườn lợn kiểu quê vào nồi nấu chậm cùng với 1 quả táo cắt lát, 1 củ hành tây cắt lát, 3 thìa canh đường nâu, 1 thìa cà phê hạt caraway, 1 /4 cốc nước ép táo và 1 lon dưa cải bắp. Nếu sử dụng dưa cải bắp Bavarian, hãy bỏ qua hạt caraway. Đậy nắp nồi nấu chậm và nấu ở nhiệt độ thấp trong 8 đến 10 giờ.
Đối với cả chế biến trên bếp và lò nướng, sườn heo được nướng chín vàng trong lò kiểu Hà Lan với 2 muỗng canh dầu ăn. Phần sườn chín vàng vớt ra để riêng. Một củ hành tây thái mỏng vừa phải sau đó được nấu trong lò Hà Lan cho đến khi mềm. Thêm 6 củ khoai tây mới vừa, chia thành từng viên. Đặt sườn lên khoai tây, phủ 1 lon dưa cải chua và 1/2 chén rượu trắng, nước thịt gà hoặc nước táo.
Đậy nắp và đun nhỏ lửa trên bếp từ hai đến ba giờ. Công thức này cũng có thể được nấu trong lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F trong cùng một khoảng thời gian.
Một công thức chế biến sườn heo và dưa cải được đánh giá cao là Sauerkraut and Ribs của Paula Deen tại Food Network. Cách này kết hợp sườn ướp gia vị đã ướp gia vị với hành tây xào, khoai tây và dưa cải, cũng như rượu vang đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm, thêm nước kho gà nếu cần để hỗn hợp không bị khô. Nó được phục vụ trang trí với những nhánh mùi tây tươi.
Dưa cải và sườn
Công thức dễ dàng này mang lại khoảng 6 phần ăn.
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 2 giờ 45 phút
Sẵn sàng Trong: 2 giờ 55 phút
Thành phần:
- 2 thìa dầu thực vật hoặc dầu ô liu
- 1 giá sườn lưng heo, được chia thành các miếng sườn riêng lẻ
- Muối và hạt tiêu
- 1 củ hành tây vừa, cắt nhỏ
- 6 củ khoai tây mới màu trắng vừa, cắt thành các phần tư
- 1 pound dưa cải bắp
- 1/2 chén rượu trắng (hoặc nước hoặc nước kho)
- Nhánh mùi tây để trang trí
- Tìm kiếm xương sườn
- Kết hợp các thành phần và nấu ăn
Đun nóng dầu trong lò kiểu Hà Lan ở nhiệt độ vừa và cao. Rắc sườn với muối, tiêu rồi thấm dầu, cho thịt xém mặt. Xóa và đặt sang một bên.
Xào hành tây trong lò Hà Lan cho đến khi mềm. Khi nấu, hãy cạo sạch những phần còn sót lại của xương sườn. Thêm khoai tây, tiếp đến là sườn, sau đó cho dưa cải và rượu vào. Đậy nắp và đun ở nhiệt độ thấp hơn trong khoảng từ 2 đến 3 giờ hoặc cho đến khi mềm. Thêm nước luộc gà để hỗn hợp không bị khô. Ăn kèm với nhánh ngò tây.
