Đĩa thịt heo nướng và lắc tại nhà của Southern Living với sốt mù tạt có thể điều chỉnh để sử dụng với hỗn hợp tự làm hoặc mua ở cửa hàng Shake'N Bake. Công thức làm bốn món sườn heo nhưng có thể dễ dàng điều chỉnh để có số lượng lớn hơn .
Làm nóng lò nướng ở 425 độ. Để làm món lắc và nướng tại nhà, hãy khuấy cùng 1 1/4 cốc vụn bánh mì Nhật Bản, 3 thìa dầu ô liu, 1/2 thìa mỗi loại lá oregano khô và mùi tây khô, 1/4 thìa cà phê mỗi loại bột tỏi và bột hành, 2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt tiêu vào bát vừa đến lớn. Chuyển hỗn hợp bột bánh mì vào một túi nhựa cỡ gallon có thể buộc kín. Dùng 1/4 thìa cà phê muối và 1/8 thìa cà phê hạt tiêu để rắc lên cả hai mặt của bốn miếng sườn heo dày 1/2 inch. Lần lượt cho hai miếng thịt heo vào túi tẩm bột mì và lắc cho đến khi được hỗn hợp bao phủ hoàn toàn.
Đặt sườn heo lên khay nướng và nướng trong 15 phút. Lật miếng và nướng thêm 10 phút hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 155 độ. Để yên trong năm phút.
Để làm nước sốt mù tạt, đun chảy 2 thìa bơ trong chảo ở lửa vừa. Thêm một củ hành tím băm lớn và xào trong ba phút hoặc cho đến khi mềm. Thêm 1 chén nước luộc gà và đun sôi. Đun sôi trong một phút, sau đó khuấy 1/4 cốc mù tạt Dijon, 2 thìa kem béo và 2 thìa cà phê nước cốt chanh. Nấu trong 2-3 phút, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi nước sốt bắt đầu đặc lại. Xào 1 thìa rau mùi tây cắt nhỏ và dùng ngay trên sườn heo.
Chúng tôi gợi ý rằng công thức này nên ăn kèm với đậu xanh.
