Để áp chảo khoai tây chiên, cắt khoai tây thành miếng mỏng, đun chảy bơ hoặc bơ thực vật trong chảo và nấu khoai tây cho đến khi chúng có màu nâu. Nên cắt khoai tây thành phần tám và gọt vỏ trong khi khoai tây nhỏ hơn nên được cắt thành phần tư. Các loại khoai tây tốt để sử dụng bao gồm khoai tây nga, khoai tây trắng và khoai tây Yukon Gold.
Nêm khoai tây áp chảo là một cách nhanh chóng để thêm món ăn phụ vào nhiều bữa ăn khác nhau.
- Làm sạch và chuẩn bị khoai tây
- Chiên khoai tây
Rửa sạch hai hoặc ba củ khoai tây lớn hoặc bốn hoặc năm củ khoai tây nhỏ hơn dưới vòi nước mát để làm trôi bớt chất bẩn. Lau khô bằng khăn giấy. Nếu sử dụng khoai tây lớn, hãy gọt vỏ và cắt khoai tây thành tám miếng. Nếu sử dụng khoai tây nhỏ hơn, hãy bỏ qua bước gọt vỏ và cắt chúng thành từng phần tư.
Làm nóng chảo lớn ở nhiệt độ trung bình-cao. Thêm 3 thìa bơ hoặc bơ thực vật vào chảo và đun cho đến khi nổi bọt. Thêm khoai tây và nấu trong vòng 10 phút với nắp bật, thỉnh thoảng đảo. Mở nắp và nấu thêm 10 phút cho đến khi khoai tây chín và mềm. Thêm bơ bổ sung, nếu cần.
