Bột cà ri bán trong siêu thị tương tự như garam masala có xuất xứ từ Ấn Độ và chứa hỗn hợp gia vị xay. Các món ăn truyền thống của Ấn Độ không chứa bột cà ri như người phương Tây biết; các đầu bếp sử dụng nhiều loại hỗn hợp và tỷ lệ nguyên liệu khác nhau giữa các vùng và từng gia đình. Ngoài ra, công thức thay đổi tùy theo loại món ăn.
Các thương gia gia vị Ấn Độ đã phát minh ra bột cà ri cho người Anh từ Ấn Độ trở về Anh vào những năm 1780, khi đất nước này còn là thuộc địa của Anh. Một số nhân viên trở về đã quen với đồ ăn Ấn Độ và họ đã điều chỉnh các loại bột trộn sẵn để phù hợp với khẩu vị của họ.
Bột cà ri thường chứa rau mùi xay, thìa là, tiêu xay, nghệ và gừng xay. Garam masala là một hỗn hợp ngọt ngào hơn chứa bạch đậu khấu, rau mùi, thìa là, tiêu đen, đinh hương, quế và nhục đậu khấu.
