Ở nhiệt độ 325 độ F trong lò đã làm nóng trước, gà tây ngâm nước muối mất khoảng 13 phút mỗi pound để nấu. Ngoài ra, gà tây chín hoàn toàn khi nhiệt độ bên trong của phần sâu nhất của vú đạt 175 độ F.
Sau khi ngâm nước muối, đầu bếp phải để gà tây ở nhiệt độ phòng trong một giờ, sau đó nướng nó với phần ức úp xuống, cứ 45 phút lại ngâm nó với nước ép từ chảo. Sau khi đảm bảo nhiệt độ bên trong bằng nhiệt kế thịt, bước cuối cùng là lấy thịt ra khỏi lò và để yên trong vòng 15 đến 20 phút trước khi khắc.
