Hầu hết các công thức nấu bánh mì thịt nặng 1 pound yêu cầu ít nhất 40 phút trong lò nướng 350 F đến 400 F đã được làm nóng trước. Bánh mì thịt và tất cả các loại thịt xay khác phải được nấu ở nhiệt độ bên trong từ 160 F trở lên để tiêu diệt vi khuẩn có hại.
Để kiểm tra nhiệt độ bên trong, hãy lắp nhiệt kế thịt vào giữa ổ bánh mì. Không bao giờ dựa vào màu sắc của thịt để kiểm tra độ chín. Một số loại rau và thảo mộc, chẳng hạn như ớt chuông, hành tây và mùi tây, có chứa nitrat có thể ngăn thịt chuyển sang màu nâu hoàn toàn. Trong lò gas, một lượng nhỏ khí carbon monoxide, có thể thoát ra từ bộ phận làm nóng, cũng có thể làm thay đổi màu sắc của bánh mì thịt đã nấu chín.
