Sốt Tabasco là một hỗn hợp khá đơn giản gồm ớt Tabasco, tỏi, hành tây, gia vị, giấm và dầu. Nó rất dễ làm từ đầu và tùy chỉnh.
Công thức làm nước sốt Tabasco tự làm
Công thức này ban đầu xuất hiện trên "Emeril Live" trên Food Network và được xuất bản trên trang web Food Network. Cả Food Network và những người đánh giá đều đánh giá công thức này là dễ dàng.
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 25 phút
Sẵn sàng sau: 35 phút
Thành phần:
- 20 quả ớt Tabasco
- 1 1/2 muỗng canh. tỏi băm nhỏ
- 3/4 chén hành tây, thái lát
- 3/4 muỗng cà phê. muối
- 1 thìa cà phê bột ngọt. dầu thực vật
- 2 cốc nước
- 1 cốc giấm trắng chưng cất
- Chuẩn bị rau
- Nấu các nguyên liệu trong nước
- Xay nhuyễn hỗn hợp
- Đóng chai nước sốt
Cắt cành từ ớt và cắt thành lát 1/8 inch. Băm tỏi và hành tây. Trộn các thành phần với nhau trong một cái chảo và rắc với muối và dầu. Nấu chúng trong 3 phút trên lửa lớn.
Mở cửa sổ hoặc bật quạt để đảm bảo rằng nhà bếp được thông gió tốt. Thêm nước vào chảo và nấu trong 20 phút. Để ớt mềm và nước bay hơi. Lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Xay nhuyễn hỗn hợp hạt tiêu trong máy xay thực phẩm cho đến khi nó mịn. Thêm giấm qua ống tiếp liệu của bộ xử lý khi nó đang chạy để hòa vào hỗn hợp. Thêm muối cho vừa ăn.
Sử dụng một cái rây mịn để lọc hỗn hợp hạt tiêu. Đổ chất lỏng vào bình hoặc chai đã khử trùng. Ủ nước sốt trong 2 tuần.
Để tạo ra một hương vị tùy chỉnh, hãy thử nghiệm với các loại ớt cay khác nhau như ớt jalapenos đỏ hoặc ớt Serrano. Điều này có thể giúp tạo ra nước sốt nhẹ hơn hoặc cay hơn.
