Masago là trứng cá đã qua chế biến, còn được gọi là trứng cá, lấy từ một loài cá nhỏ gọi là capelin. Capelin tồn tại với số lượng lớn ở Đại Tây Dương và Thái Bình Dương.
Masago có màu cam sáng và pha chút đỏ. Nó thường được sử dụng để phủ bên ngoài các cuộn sushi. Nó cũng được sử dụng để làm nhân sushi.
Masago thường bị nhầm lẫn với tobiko. Tobiko cũng là trứng cá, nhưng chúng có kích thước lớn hơn và màu sáng hơn masago. Chúng có mùi vị tương tự nhau, nhưng kết cấu của chúng không giống nhau. Tobiko đến từ cá chuồn.
