Người ta tin rằng những hình thù được đặt theo tên của Jimmy Bartholomew, một người từng làm việc cho công ty Just Born, nơi phát minh ra kem rắc. Theo thời gian, một truyền thuyết đô thị lưu truyền rằng tên của lớp phủ trên là viết tắt của Jim Crow và dùng để chỉ kem màu nâu rắc.
Hầu hết đều đồng ý rằng jimmies là tên cho tất cả các loại kem rắc, bất kể màu sắc. Tên thường được sử dụng cho kem rắc ở vùng New England của Hoa Kỳ, đặc biệt là Boston.
Jimmy Bartholomew là người đã chế tạo ra chiếc máy tạo ra các vết nứt vào năm 1930. Tuy nhiên, một số từ điển tiếng lóng đã truy tìm việc sử dụng các jimmies từ những năm 1920, trước khi Bartholomew trở thành nhân viên của Just Born.
