Nhiều nhà hàng Trung Quốc phục vụ một loại trà ô long được gọi là trà Shui Xian. Trong khi các nhà hàng phục vụ một loại trà tương đối rẻ, thức uống ban đầu có màu nâu sẫm với hương vị gợi nhớ đến mật ong và đào.
Cũng như các loại trà khác, trà ô long được làm từ cây camellia sinensis. Phong cách trà này được làm bằng một búp và ba lá được hái và sau đó để khô dưới ánh nắng mặt trời. Sau đó, người làm trà cuộn lá và búp để tiết ra hương vị và hương thơm của chúng trước khi rang.
Được tiêu thụ trong nhiều thế kỷ ở Trung Quốc, trà ô long mới bắt đầu lan rộng ra ngoài các nhà hàng Trung Quốc ở phương Tây.
