Một số cách để nướng thịt thăn lợn bằng lò nướng, trên vỉ nướng hoặc trong nồi nấu chậm. Thịt thăn lợn được cắt từ phần thăn nằm trên lưng lợn và là loại thịt ít chất béo phần thịt không cần chuẩn bị đặc biệt hoặc nấu quá nhiều thời gian để làm mềm. Thịt lợn thăn và thịt lợn thăn được gọi thông tục là thăn lợn trong nhiều công thức nấu ăn.
Để có món thăn heo quay bằng lò nướng đơn giản, hãy bắt đầu với lò nướng được làm nóng trước ở nhiệt độ 325 độ F. Đánh nhẹ bột bên trong túi lò nướng với 2 thìa bột mì đa dụng. Cho một miếng thịt lợn thăn nặng 2 pound vào túi lò nướng. Trong một bát nhỏ, trộn 2/3 cốc đường nâu nhạt, 1/4 cốc nước sốt quế và 1 1/2 thìa cà phê gừng xay. Đổ hỗn hợp lên thịt thăn. Bịt kín miệng túi và cắt ba hoặc bốn khe nhỏ ở trên cùng. Nấu thịt nướng trong lò trong một giờ hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong là 145 F.
Để làm thịt thăn lợn nướng bằng nồi nấu chậm, hãy bắt đầu bằng cách phủ một miếng thăn lợn nặng 3 pound với 1 thìa muối và 2 thìa cà phê tiêu đen. Đặt thăn vào một nồi nấu chậm lớn. Thêm một củ hành bằm nhỏ và ba nhánh tỏi băm. Đổ 8 ounce nước sốt thịt nướng mật ong lên thịt. Thêm hai phần nước sốt nóng và khuấy để kết hợp. Đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ trong sáu đến bảy giờ; khi nướng xong nên cắt nhỏ dễ dàng bằng nĩa. Thêm muối và tiêu cho vừa ăn.
