Theo Vah Reh Vah, biryani là món ăn phổ biến nhất ở Ấn Độ. Biryani là một món cơm trộn gia vị hơi giống với cơm chiên của Trung Quốc, thường kết hợp nhiều loại rau và thịt.
Mặc dù ngày nay nó là một món ăn Ấn Độ, nhưng biryani có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ và được các du khách mang đến Ấn Độ trong thời Đế chế Mughal. Nó được làm bằng tất cả các loại thịt, bao gồm thịt gà, cá, thịt thú săn và thịt cừu. Các hộ gia đình ăn chay hoặc thuần chay có thể ăn biryani không thịt với trứng hoặc rau làm thành phần chính. Các loại gia vị được sử dụng khác nhau tùy theo vùng của Ấn Độ.
