Khi để ở nhiệt độ từ 40 độ F trở lên, tôm hùm nấu chín chỉ giữ tươi trong khoảng 2 giờ. Ở nhiệt độ 90 độ F trở lên, tôm hùm nấu chín chỉ giữ được trong 1 giờ. Tôm hùm nấu chín vẫn tươi đến bốn ngày khi được bảo quản lạnh dưới 40 độ F.
Tôm hùm nấu chín có thể được đông lạnh đến 6 tháng trước khi hương vị và kết cấu bắt đầu thay đổi và tôm hùm không còn tươi nữa. Tôm hùm đã nấu chín nên được bọc kín trong giấy nhôm trước khi cất vào tủ lạnh. Trong tủ đông, tôm hùm đã nấu chín nên được bảo quản trong giấy bạc, túi đông lạnh, hộp trữ đông hoặc bọc trong ngăn đá.
