Theo bộ phận An toàn Thực phẩm của Bộ Y tế & Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ, thịt bò đã nấu chín và các loại thịt khác nên được giữ trong tủ lạnh không quá ba đến bốn ngày. Thịt xay chỉ nên để trong tủ lạnh từ một đến hai ngày.
Các phần thịt lớn hơn, chẳng hạn như bít tết và sườn, có thể được bảo quản an toàn trong tủ lạnh đến bốn ngày. Thịt chín cần để nguội trước khi cho vào tủ lạnh. Cơ quan Thanh tra và An toàn Thực phẩm của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyến nghị nên cắt những miếng thịt bò lớn đã nấu chín thành những miếng nhỏ hơn để giúp nguội nhanh hơn trước và trong khi làm lạnh.
