Rượu nho được sản xuất bằng cách kiểm tra nho, vệ sinh thiết bị, điều chỉnh nước ép, theo dõi mức đường, xếp rượu và đóng chai khi nó đã sẵn sàng. Những người muốn làm rượu nho của riêng mình sẽ cần các thiết bị như túi căng nylon, vải thưa, khóa lên men, bộ dụng cụ chuẩn độ axit, nhiệt kế và tỷ trọng kế. Bạn có thể mua những mặt hàng này tại các cửa hàng cung cấp đồ uống tại nhà tại địa phương.
Sử dụng các bước sau do tạp chí WineMaker cung cấp để làm rượu nho tại nhà:
- Kiểm tra nho
- Vệ sinh tất cả thiết bị
- Điều chỉnh nước nho
- Xếp rượu
- Đóng chai rượu vang
Kiểm tra nho để đảm bảo rằng chúng đã chín và có vị ngọt nhẹ. Điều này được thực hiện bằng cách lọc nước ép của một ít và đo mức đường bằng tỷ trọng kế. Mật độ của đường nên khoảng 22 độ Brix - tương đương với 11 phần trăm cồn.
Vệ sinh tất cả các thiết bị nấu rượu bằng cách đun sôi và rửa trong nước nóng. Rửa sạch thiết bị trong dung dịch sulfit, nếu có thể.
Điều chỉnh nước trái cây khi nó lên men bằng cách đo hàm lượng axit bằng bộ chuẩn độ. Mức độ axit phải phù hợp với loại rượu được làm. Ví dụ, rượu vang đỏ khô nên có mức axit từ 6 đến 7 gam mỗi lít. Đo mức đường để đảm bảo nó vẫn ở mức 22 Brix. Thêm xi-rô đường để tăng mức độ, nếu cần. Nhiệt độ cũng cần được theo dõi để giữ ở 70 F.
Chuyển rượu đang lên men ra khỏi bất kỳ cặn lắng nào bằng cách hút nó vào một cái bình khác.
Một loại rượu đã lên men xong, cho vào chai và cắm nút chai.
