Sáu quả allspice nguyên hạt tương đương với 1/4 đến 1/2 thìa cà phê allspice xay. Allspice có thể được sử dụng thay thế trong các công thức gọi đinh hương xay trong hầu hết các trường hợp.
Một chất thay thế cho allspice trong các công thức nấu ăn là 1/2 muỗng cà phê quế xay và 1/8 muỗng cà phê đinh hương xay cho mỗi muỗng cà phê allspice. Quả Allspice có thể được làm nóng trong lò hoặc nấu trong thời gian ngắn trên bếp để tiết ra nhiều hương vị hơn, nhưng lưu ý không đun quá nóng để tránh vị đắng. Allspice ảnh hưởng đến hiệu lực của men, vì vậy hãy sử dụng ít khi cho vào bánh mì nướng.
