Các loại thực phẩm chính mà người dân Madagascar ăn bao gồm cơm, thịt bò, thịt gà, rau củ và mì. Gạo là lương thực chính được ăn vào bữa sáng và các bữa ăn khác trong ngày. Món này có thể ăn kèm với zebu, là thịt bò và rau với nước sốt.
Ẩm thực Madagascar cũng có các món ăn đặc sản, chẳng hạn như romazava, sesika, khimo và kabaro. Romazava là món thịt bò hầm, và sesika là món xúc xích huyết làm từ thịt gia cầm. khimo là thịt bò xay cà ri và kabaro là đậu lima với cà ri.
Người dân Madagascar thích phục vụ những món ăn không cay lắm, nhưng họ có món ớt cay gọi là sakay. Thức uống điển hình dùng trong bữa ăn là ranovola, là hỗn hợp nước và cơm cháy.
