Để làm đặc nhân bánh cannoli, hãy thêm bột ngô vào nguyên liệu. Món tráng miệng Ý này được làm từ vỏ bánh ngọt chiên với hỗn hợp pho mát ricotta ngọt có thêm bột bắp.
-
Làm nhân cannoli
Pho mát Ricotta là nguyên liệu truyền thống của nhân bánh cannoli, nhưng pho mát marscapone là một sự thay thế phổ biến. Sử dụng vải thưa hoặc rây lọc, để ráo phô mai ricotta trong ít nhất nửa giờ để tránh chảy nước. Trộn 16 ounce phô mai ricotta đã ráo nước, 1/2 cốc đường làm bánh kẹo và 1/4 thìa vani trong máy trộn đứng. Làm lạnh hỗn hợp để làm đặc. Lấy hỗn hợp ra khi bạn đã sẵn sàng để lấp đầy cannoli.
-
Làm dày nhân bánh
Nếu nhân bánh không đủ dày, hãy sử dụng bột ngô để làm đặc hơn nữa. Không sử dụng bột ngô để thay thế. Thêm 1 thìa bột ngô vào phần nhân và trộn phần nhân trong máy trộn đứng. Kiểm tra độ đặc và thêm một muỗng canh khác nếu bạn thích nhân dày hơn. Một chất thay thế bột ngô phổ biến là dong riềng, có vị trung tính tương tự.
-
Làm nhân bánh
Sau khi hỗn hợp có độ sệt phù hợp, hãy cho nhân vào túi đựng bánh ngọt mà không có đầu mút. Cho phô mai ricotta vào ống cannoli từ cả hai đầu. Trang trí nhân bằng sô cô la vụn nếu muốn.
