Nấu mì ống và pho mát mà không cần sữa rất dễ và khá giống với nấu với sữa. Quy trình tương tự cũng được thực hiện, ngoại trừ sữa được thay thế bằng thành phần thay thế, chẳng hạn như bơ và nước, hoặc kem chua và sữa chua để có độ đặc và sánh như kem.
Macaroni và pho mát là một món ăn cực kỳ phổ biến bao gồm mì ống macaroni và pho mát trộn với nước sốt kem được nấu trên bếp hoặc nướng trong lò. Theo truyền thống, món ăn được làm với pho mát cheddar, nhưng nó là một món ăn linh hoạt đến mức hầu như bất cứ thứ gì có thể được thêm vào nó. Một số thành phần phổ biến để thêm vào món ăn bao gồm vụn bánh mì, xúc xích, hành tây, cá ngừ, tương cà, thịt bò xay và rau. Nó có thể được làm từ đầu hoặc chế biến bằng cách sử dụng hỗn hợp đóng gói đi kèm với mì ống và một gói hỗn hợp pho mát. Nhiều người chọn cách tạo ra một phiên bản lành mạnh hơn cho bữa ăn giàu calo này bằng cách thay thế sữa, bơ hoặc pho mát bằng chất thay thế ít chất béo như pho mát và nước.
Mặc dù được biết đến như một món ăn tinh túy của người Mỹ, nhưng nguồn gốc của nó có thể bắt nguồn từ Ý và sự phổ biến của nó đã mở rộng ra toàn bộ Bắc Mỹ, Vương quốc Anh, Châu Âu và Úc.
