Tùy thuộc vào loại giăm bông cần được đông lạnh, nó có thể tồn tại từ một đến sáu tháng trong tủ đông. Giăm bông tươi, chưa đóng hộp và chưa nấu chín sẽ để được lâu nhất trong tủ đông là sáu tháng.
Giăm bông đóng hộp có nhãn "giữ trong tủ lạnh" và chưa mở sẽ không bao giờ được đông lạnh nhưng có thể kéo dài từ sáu đến chín tháng khi để trong tủ lạnh. Giăm bông nấu chín, dù cắt lát hay nguyên miếng, thường kéo dài từ một đến hai tháng nếu đông lạnh. Nấu giăm bông trước khi đông lạnh không làm giảm đáng kể tuổi thọ tủ đông của nó. Tuy nhiên, khi giăm bông tươi được nấu chín trước khi cấp đông, thời gian sử dụng trong tủ đông của nó giảm từ sáu tháng xuống còn từ ba đến bốn tháng.
