Nếu một củ khoai tây phát triển mọc trên bề mặt hoặc thay đổi màu sắc, nó đã xấu và nên bị loại bỏ. Khi một củ khoai tây mềm mà không được nấu chín, nó nên được ném ra ngoài.
Khoai lang, khoai tây nga và khoai tây trắng để được từ 3 đến 5 tuần sau ngày bán nếu chúng được cất giữ trong tủ đựng thức ăn. Khoai lang vẫn tươi trong tủ lạnh từ hai đến ba tháng. Khoai tây trắng hoặc khoai tây củ vẫn tươi trong tủ lạnh từ ba đến bốn tháng. Khoai tây đã được nấu chín hoặc nghiền nát có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 5 đến 7 ngày trước khi đem bỏ đi.
