Vụ thu hoạch anh đào Bing bắt đầu vào tháng 5 và có thể tiếp tục cho đến cuối tháng 8. Các loại anh đào khác, chẳng hạn như anh đào Washington, thường vào mùa từ tháng 6 đến tháng 9.
Anh đào Bing là một loại anh đào ngọt, sẫm màu và đã sẵn sàng để thu hoạch vào gần cuối mùa xuân. Anh đào Brooks là loại anh đào chín đầu tiên hàng năm, và cùng với anh đào Bing, anh đào Chelan, Garnet, Sequoia, Sweetheart và Skeena đều được thu hoạch gần như cùng một lúc. Anh đào ngọt, sẫm màu, chẳng hạn như giống Bing, rất tốt để nướng trong bánh nướng, cũng như dùng trong nước sốt, salad và tương ớt.
