Để làm giăm bông tráng men cola, hãy đặt giăm bông vào chảo nướng, đổ cola lên trên, thêm vòng dứa và gia vị rồi nướng giăm bông trong vòng 15 đến 18 phút cho mỗi pound thịt. Trong quá trình nướng, cứ nửa giờ lại phết thịt nguội với cola. Công thức này mang lại 20 đến 30 phần ăn.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 độ F. Đặt một miếng giăm bông 18 pound vào chảo rang, và ướp với cola. Rải tăm lên miếng giăm bông và luồn một khoanh dứa lên trên mỗi miếng. Dán quả anh đào Maraschino vào hai đầu tăm, và dùng cả đinh hương gắn các vòng dứa.
Cắm nhiệt kế đo thịt vào giăm bông và dùng giấy nhôm bọc thịt lại. Nướng giăm bông trong 4 giờ rưỡi đến 5 giờ rưỡi, cho đến khi nhiệt độ bên trong của nó đạt 140 độ F. Phết thịt giăm bông nướng với cola sau mỗi 30 phút khi bánh nở.
Không cắt giăm bông cho đến khi đến giờ phục vụ và chỉ cắt lượng thịt bạn cần. Điều này giữ cho phần thịt nguội còn lại ẩm và mềm. Để bảo quản giăm bông còn thừa, hãy bọc thật chặt và cho vào tủ lạnh. Giữ nhiệt độ của thịt dưới 40 độ F cho đến khi bạn lấy thịt ra khỏi tủ lạnh. Sử dụng thức ăn thừa trong vòng năm ngày hoặc đông lạnh chúng trong tối đa hai tháng.
