Kẹo tan nhanh trong nước phụ thuộc vào lượng kẹo được sử dụng, nhiệt độ của nước, thành phần của kẹo và diện tích bề mặt của nó. Thời lượng có thể từ vài phút đến hàng giờ hoặc thậm chí lâu hơn. Kẹo có thành phần chủ yếu là đường, rất dễ hòa tan trong nước, vì vậy mặc dù quá trình hòa tan không kéo dài nhưng không thể đưa ra một con số chính xác nếu không biết tất cả các biến.
Người ta sử dụng càng ít kẹo, thì kẹo càng tan nhanh trong nước. Diện tích bề mặt của kẹo cũng là một yếu tố. Đường cục tan chậm hơn đường dạng hạt có khối lượng tương đương vì đường dạng hạt có nhiều diện tích bề mặt tiếp xúc với chất lỏng hơn.
Thêm nhiệt vào dung dịch là cách dễ nhất để đẩy nhanh quá trình. Nếu nước đủ nóng, tốc độ hòa tan tăng đột ngột. Việc tạo áp suất dưới hình thức khuấy hoặc lắc cũng đẩy nhanh quá trình.
Mặc dù kẹo dường như đã có dạng mới sau khi hòa tan vào nước, nhưng chất này vẫn không thay đổi. Phản ứng hóa học không xảy ra khi một chất chuyển trạng thái từ rắn sang lỏng và không có chất mới được tạo ra. Nếu nước đường bay hơi, tất cả đường trong kẹo vẫn còn.
