Theo tạp chí Taste of Home, một nửa và một nửa là chất thay thế có hàm lượng chất béo thấp hơn có thể chấp nhận được trong hầu hết các công thức nấu ăn.
Một cốc kem béo có 800 calo và 88 gam chất béo. Một cốc rưỡi, hỗn hợp thương mại của kem nhạt và sữa nguyên chất, chỉ có 320 calo và 24 gam chất béo. Thay thế kem béo bằng một nửa và một nửa làm giảm lượng calo và chất béo trong một món ăn xuống hơn 50%. Tuy nhiên, nó không hoạt động tốt để làm kem đánh bông và nó làm cho nước sốt loãng hơn kem đặc khi được sử dụng làm chất làm đặc.
