Không ăn được vỏ khoai mài. Bột ngọt hoặc đậu tương bên trong vỏ có thể ăn được.
Theo Phòng thí nghiệm Nghiên cứu Đậu nành Quốc gia, vỏ đậu nành quá dai để có thể ăn hoặc tiêu hóa dễ dàng. Thay vào đó, thực khách nên loại bỏ hạt edamame khỏi vỏ trước khi ăn. Thực khách có thể dùng răng để nạo hạt hoặc tách vỏ để dùng trong món salad hoặc ăn kèm; Sau đó, thực khách nên loại bỏ vỏ hoặc thêm chúng vào phân trộn.
Edamame thường được giữ trong vỏ của chúng để giúp duy trì độ tươi. Các đầu bếp không bao giờ được phục vụ edamame sống, vì hạt rất khó tách ra khỏi vỏ; người nấu nên luộc cả vỏ trong khoảng 5 phút hoặc hấp trong lò vi sóng.
