Không có đường trong rượu rum thẳng, mặc dù có thể có thêm đường trong rượu rum có hương vị hoặc rượu mùi làm từ rượu rum. Gan không chuyển hóa rượu rum hoặc các loại rượu khác thành đường.
Mặc dù rượu rum thường được chưng cất từ đường và mật đường, nhưng kết quả cuối cùng là không chứa đường. Sau khi trải qua quá trình lên men và chưng cất, rượu rum có chứa rượu etylic, không có carbohydrate có thể chuyển hóa thành đường. Gan phân hủy rượu thành axetat, và cuối cùng thành nước và carbon dioxide. Uống rượu chưng cất đã được chứng minh là thực sự làm giảm lượng đường trong máu.
Các nhà sản xuất đôi khi có thể thêm đường vào rượu rum, dưới dạng hương liệu hoặc caramel để tạo màu.
