Co giãn và cấu trúc là hai ví dụ về protein. Các protein co lại có nhiệm vụ vận động trong cơ thể. Ví dụ trong số này bao gồm myosin và actin, điều chỉnh chuyển động của cơ. Các protein cấu trúc cung cấp hỗ trợ và bao gồm collagen và elastin được tìm thấy trong các mô liên kết.
Có bốn cấp độ cấu trúc protein. Bất kỳ loại protein nhất định nào cũng có thể chứa một hoặc nhiều kiểu cấu trúc. Những loại này bao gồm sơ cấp, thứ cấp, thứ ba và thứ tư. Cấu trúc cơ bản được xác định bởi thứ tự của các axit amin liên kết với nhau trong một loại protein. Cấu trúc thứ cấp đề cập đến sự gấp khúc của chuỗi polypeptit để tạo thành cấu trúc 3-D và có thể được phân loại là chuỗi xoắn alpha hoặc xếp nếp beta. Cấu trúc bậc ba là một hình dạng 3-D phức tạp hơn được tổ chức với nhau bằng các liên kết và lực khác nhau. Cấu trúc bậc bốn được hình thành khi nhiều chuỗi polypeptit tương tác.
