Theo HowStuffWorks, glucose đi vào máu qua niêm mạc ruột. Chỉ có hai loại carbohydrate khác ngoài glucose được hấp thụ trực tiếp vào máu bằng cách này: fructose và galactose. Ba loại carbohydrate này được gọi là monosaccharide.
Disaccharide là sự kết hợp của hai monosaccharide. HowStuffWorks tuyên bố rằng các enzym trong đường tiêu hóa sẽ phá vỡ các disaccharid thành các phần thành phần của chúng, cho phép máu hấp thụ cacbohydrat. Hệ tiêu hóa cũng phá vỡ các carbohydrate phức tạp hơn, chẳng hạn như các loại có trong ngũ cốc và khoai tây, thành các phân tử glucose để cho phép hấp thụ vào máu. Đường là thuật ngữ chung dùng để chỉ cả monosaccharide và disaccharide, trong khi nhiều người biết carbohydrate phức tạp là tinh bột.
