Cần khoảng 37 1/2 chén nước sốt cà chua hoặc marinara cơ bản để cung cấp đủ nước sốt cho 100 phần mì ống khô. Mì ống tươi cần khoảng 56 1/4 chén nước sốt để đủ ăn cho 100 người.
Tỷ lệ nước sốt cho mì ống được khuyến nghị là 1 1/2 chén nước sốt cho 1 pound mì ống. Một pound mì ống khô hoặc 1/2 pound mì ống tươi cho 4 người lớn ăn. Nước sốt làm từ dầu được kết hợp với mì ống thành các phần nhỏ hơn với tỷ lệ khuyến nghị là 1 chén nước sốt cho 1 pound mì ống. Các chuyên gia nấu ăn Ý cảnh báo không nên ăn mì ống quá mức. Chỉ nên có một lượng nước sốt vừa đủ để phủ lên mì.
