About.com khuyên bạn nên sử dụng các loại thảo mộc ấm của Ý hoặc Pháp như cây xô thơm, cây kinh giới hoặc cỏ xạ hương để thay thế cây mặn thảo mộc. Savory là một loại thảo mộc có tính ấm thuộc họ bạc hà.
Savoury có hai loại cơ bản: mùa đông và mùa hè. Cả hai đều có một chút bạc hà, cùng với các ghi chú của cây xô thơm hoặc cỏ xạ hương; chúng cũng hơi cay như lá arugula hoặc củ cải. Sự đa dạng mùa đông rất phù hợp với hương vị mạnh mẽ hơn, chẳng hạn như thịt bò nướng hoặc thậm chí là thịt cừu. Món mặn mùa hè nhẹ hơn, vì vậy nó sẽ phù hợp với các món ăn tinh tế hơn như bánh quiche hoặc súp rau đơn giản. Loại khô thường là món mặn mùa hè.
