Về mặt kỹ thuật, dưa chuột là trái cây. Trong thế giới thực vật học, phần cây phát triển từ hoa và mang hạt của cây là trái cây và dưa chuột đủ tiêu chuẩn về cả hai loại.
Về mặt kỹ thuật, sự khác biệt giữa trái cây và rau quả là khá rõ ràng. Trái cây mọc từ hoa của cây và chứa hạt, còn rau là các bộ phận khác của cây. Tuy nhiên, theo nghĩa ẩm thực, có rất nhiều loại trái cây thường được dùng làm rau. Những loại trái cây này không chỉ bao gồm dưa chuột mà còn có cà chua, cà tím, ớt, bơ và bí. Theo định nghĩa, những thực phẩm này không ngọt bằng trái cây như cam hoặc đào và phù hợp hơn với các loại rau cho mục đích ẩm thực.
