Động vật ăn cỏ là động vật chỉ ăn thực vật. Ví dụ về động vật ăn cỏ bao gồm châu chấu, thỏ và hươu. Tất cả các loài động vật và côn trùng này có được tất cả các nhu cầu dinh dưỡng và năng lượng của chúng từ các nguyên liệu thực vật và đời sống thực vật.
Có hàng triệu loài thực vật trên khắp thế giới. Tất cả các loài này đều có những phức hợp dinh dưỡng khác nhau mà động vật ăn cỏ có thể tận hưởng. Các loài động vật ăn cỏ khác nhau ăn các thực vật khác nhau và các bộ phận khác nhau của thực vật. Loại thực vật mà động vật ăn cỏ thích phụ thuộc vào kích thước, hệ tiêu hóa và vị trí của động vật ăn cỏ. Ngoài ra còn có các loài động vật được gọi là động vật ăn tạp và động vật ăn thịt. Động vật ăn tạp ăn cả thực vật và động vật trong khi loài ăn thịt chỉ ăn động vật.
