Mức độ pH của sữa là khoảng 6. Trong khi đó, mức độ pH của nước là 7. Đó là một sự khác biệt đáng kể bởi vì mỗi mức độ khác nhau 10 lần - nhiều hơn hoặc ít hơn - so với cấp bên cạnh nó.
Thang đo pH cho biết độ axit hoặc độ kiềm của một chất. Độ pH bằng 7 là trung tính. Bất cứ thứ gì dưới đây đều có tính axit. Khi số pH càng nhỏ, độ axit tăng lên. Độ pH của giấm là 3, vì vậy nó có tính axit cao hơn 30 lần so với sữa có độ pH là 6. Mức độ pH trên 7 cho thấy một chất kiềm hoặc bazơ. Số càng cao thì chất lỏng càng có tính kiềm. Ví dụ: sữa magie có độ pH là 10. Đặc tính này làm cho nó có hiệu quả trong việc giảm chứng khó tiêu do axit.
