Mức độ pH của chanh hoặc chanh tây là khoảng 2,2 vì cả hai đều có tính axit cao với thành phần từ 5 đến 6 phần trăm axit xitric. Các dung dịch có độ pH từ bảy trở xuống là được cho là có tính axit, trong khi những chất có độ pH trên 7 được cho là có tính bazơ.
Nước tinh khiết có độ pH gần bằng 7 vì nó không có tính axit cũng như không có tính bazơ. Khi một chất không có tính axit hoặc không có tính bazơ thì nó được gọi là trung tính. Khi các hóa chất được thêm vào nước, nó sẽ biến dung dịch thành bazơ hoặc axit. Ví dụ về axit bao gồm nước chanh và giấm. Ví dụ về bazơ là dung dịch kiềm, sữa magie và amoniac.
Thang đo pH được nhà hóa học người Đan Mạch Saren Peder Lauritz đưa ra vào năm 1909. Mặc dù có những lập luận về ký hiệu pH là gì, nhưng nói chung thuật ngữ pH đề cập đến sức mạnh của hydro trong phân tử. Nhiều chất chỉ thị có thể được sử dụng để xác định độ pH của dung dịch. Giấy chỉ thị vạn năng được nhúng vào dung dịch và nó sẽ thay đổi màu sắc tùy thuộc vào tính chất của nó. Giấy thấm nước và có màu sắc từ chỉ số phổ quát.
