Gan bình thường có độ pH trung tính là 7, bằng độ pH của nước tinh khiết, theo Scientific American. Trong một dung dịch có độ pH trung tính, có một số lượng hydro và hydroxit bằng nhau. các ion.
Thang đo pH, nằm trong khoảng từ 0 đến 14, cho biết vật liệu có tính axit hoặc kiềm như thế nào, Science Buddies lưu ý. Thang đo dựa trên nồng độ của các ion hydro và hydroxit. Các chất có độ pH thấp có nồng độ ion hydro lớn hơn, làm cho tính axit lớn hơn. Các chất có độ pH cao có nồng độ ion hydroxit lớn hơn và do đó có tính bazơ hơn hoặc có tính kiềm.
Gan chứa các enzym cho phép nó lọc và xử lý máu, chuyển hóa các chất dinh dưỡng, giải độc các chất độc hại, tạo ra các protein đông máu và thực hiện nhiều chức năng quan trọng khác, chẳng hạn như tiết mật, WebMD lưu ý.
Theo báo Scientific American, gan mật yêu cầu độ pH trung tính để phân hủy chất béo và chuyển hóa protein thành axit amin. Sau bữa ăn, túi mật bơm mật vào tá tràng để giữ cho dịch ruột ở độ pH thích hợp cho quá trình tiêu hóa, đồng thời giúp phân hủy chất béo và chất dinh dưỡng để cơ thể hấp thụ và sử dụng chúng đúng cách.
