Axit clohydric trong dạ dày làm giảm độ pH xuống môi trường lý tưởng cho các enzym tiêu hóa protein thành các đơn vị mà cơ thể có thể sử dụng. Môi trường axit này tạo ra một môi trường kháng khuẩn bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật. < /p>
Thực phẩm mà một cá nhân ăn vào phải được phá vỡ thành các phân tử có thể xâm nhập vào thành tế bào. Hệ tiêu hóa sử dụng sự phân hủy cơ học, chẳng hạn như sự phân hủy xảy ra khi nhai bằng răng và khuấy động dạ dày. Tuy nhiên, dịch tiêu hóa là phương pháp chính để phá vỡ thức ăn thành các phân tử có thể sử dụng được.
Việc thèm ăn, cùng với việc ngửi và nếm thức ăn, khiến dạ dày bắt đầu tiết ra axit clohydric. Vào thời điểm thức ăn đầu tiên đi vào dạ dày, các tế bào đã sản xuất 30% axit clohydric cần thiết để tiêu hóa bữa ăn. Khi dạ dày đầy và căng ra, nó tạo ra 60% axit khác. 10% cuối cùng hình thành khi vật liệu đi vào và kéo dài ruột non.
Những bệnh nhân dùng thuốc để giảm sản xuất axit trong dạ dày hoặc có axit trong dạ dày thấp vì những lý do khác có nguy cơ bị nhiễm trùng đường tiêu hóa và một số loại ngộ độc thực phẩm cao hơn. Các vi khuẩn thường chết trong môi trường axit của dạ dày có thể đi qua ruột, tạo ra tình trạng khó chịu ở dạ dày.
