Nếu một người phục vụ thịt viên lớn, nặng 2 ounce, thì một người có thể phục vụ hai viên thịt cho mỗi người. Tuy nhiên, số lượng thịt viên phục vụ cho mỗi người có thể thay đổi tùy theo kích thước của viên thịt.
Nếu một người làm thịt viên nhỏ hơn, nặng 1 ounce, thì mỗi người sẽ phải phục vụ bốn viên thịt. Quyết định về số lượng thịt viên để phục vụ trong một buổi tụ họp đông người cũng phụ thuộc vào những thực phẩm khác đi kèm với thịt viên. Ví dụ: phần thịt viên phục vụ với mì spaghetti khác với phần ăn kèm bánh mì thịt viên. Tương tự như vậy, phần ăn cho mỗi người có thể nhiều hơn nếu một người phục vụ thịt viên cocktail nhỏ.
