Làm món súp bắp cải chua ngọt của người Do Thái bằng cách ninh ức bò, bắp cải, cà chua và nho khô trong nước dùng. Thịt viên Matzo cũng có thể xuất hiện trong món súp bắp cải của người Do Thái.
Để chế biến món súp bắp cải chua ngọt của người Do Thái theo công thức trên About.com, hãy cho 2 pound ức bò cắt phẳng vào một nồi lớn với 1 lít nước luộc thịt bò nhạt và nước. Đun sôi hỗn hợp và hớt hết bọt nổi lên trên bề mặt chất lỏng. Cho 2 pound bắp cải cắt nhỏ, 2 củ hành tây thái hạt lựu, 3 chén cà chua thái nhỏ và 1 chén nước sốt cà chua vào xào. Nêm 1 muỗng cà phê muối chua, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen và 2 muỗng canh đường.
Đun sôi lại hỗn hợp, sau đó giảm lửa và đậy nắp nồi. Để súp sôi nhỏ lửa trong ba giờ để đảm bảo rằng ức cực kỳ mềm. Thêm 3 thìa nho khô vàng. Đậy một phần nồi và để súp sôi trong 20 phút. Điều chỉnh gia vị nếu cần và phục vụ súp.Công thức nấu súp bắp cải với thịt viên matzo trên trang web St. Louis Do Thái Light bao gồm các nguyên liệu như thịt gà kho, bắp cải, cà chua, hành tây và tỏi. Thịt viên matzo là hỗn hợp của thịt bò xay, bột matzo, trứng và gia vị.
