Công thức hóa học của bột ngô là C 27 H 48 O 20 . Bột ngô có trọng lượng phân tử là 692,6 gam /mol và là tinh bột thu được từ hạt ngô. Bột bắp thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm và trong quá trình sản xuất nhựa sinh học.
Quy trình được sử dụng để sản xuất bột ngô yêu cầu ngâm ngô trong vài giờ, tách tinh bột, làm khô và điều chỉnh nếu cần. Bởi vì bột ngô có đặc tính làm đặc, nó được sử dụng để tăng độ đặc của các loại thực phẩm khác nhau, chẳng hạn như súp và nước sốt. Dữ liệu từ Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ chỉ ra rằng bột bắp hiện không được coi là một mối nguy hiểm tiềm tàng cho sức khỏe khi được sử dụng với lượng hợp lý. Bột bắp cũng được sử dụng trên các sản phẩm y tế như găng tay do đặc tính chống dính của nó.
