Cơ chế este hóa vanilin liên quan đến sự kết hợp hóa học của vanilin và anhydrit axetic, được xúc tác bởi axit hoặc bazơ. Phản ứng này dẫn đến sự hình thành hai loại este: monoester và triester.
Vanillin có công thức hóa học C 8 H 8 O 3 và tên hóa học 4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde. Nó là một chất tự nhiên có trong đậu vani cũng có thể được sản xuất trong môi trường phòng thí nghiệm. Quá trình tổng hợp dẫn xuất monoester của vanilin được kích hoạt bởi phản ứng xảy ra ở nhóm phenol của vanilin. Trong khi đó, sản phẩm triester vanilin được tạo ra khi một este hình thành ở nhóm phenol và hai este kết nối ở nhóm anđehit.
