Một cốc đường bột là 4,41 ounce, vậy có 3,63 cốc trong một pound đường bột. Phép tính là 16 ounce chia cho 4,41 ounce mỗi cốc. Đường bột đã qua rây là 3,61 ounce mỗi cốc, vì vậy sẽ có 4,4 cốc trong một pound đường bột nếu nó được rây. Ngược lại, đường cát là 7,1 ounce mỗi cốc, và đường nâu đóng gói là 7,75 ounce mỗi cốc.
Đường bột hay còn gọi là đường làm bánh kẹo, được làm bằng cách cho đường cát vào máy xay và sau đó cho đường vào máy xay với tốc độ xung. Đường hạt sau đó được chuyển thành bột mịn sau một thời gian. Phương pháp này hiệu quả nhất đối với số lượng nhỏ, chẳng hạn như 1 đến 2 cốc mỗi lần. Đường bột được sản xuất thương mại cũng bao gồm tinh bột ngô làm chất làm đặc.
Đường bột hòa tan nhanh chóng trong chất lỏng. Hạt đường mịn hơn giúp tạo đá và tráng men khi trộn với sữa, và có thể được sử dụng để làm lớp phủ nhẹ cho tất cả các loại món tráng miệng. Đường của người làm bánh kẹo có thể được cho vào các loại bánh nướng cần nhiều đường, chẳng hạn như bánh quy, bánh ngọt, bánh nướng xốp, bánh nướng, bánh hạnh nhân và bánh rán.Khi làm đá lạnh, đường bột được trộn với bơ, sữa và chiết xuất vani. Các thành phần bổ sung như sô cô la, bơ đậu phộng hoặc chanh làm tăng thêm hương vị cho công thức cơ bản. Đường của người làm bánh kẹo dần dần được thêm vào chất lỏng cho đến khi đóng băng đặc lại đến độ đặc thích hợp.
