Bộ máy Golgi thu thập các hóa chất đơn giản trong tế bào và tập hợp chúng thành các cấu trúc lớn, phức tạp như protein. Nó cũng đóng một vai trò trong quá trình tiết hóa chất đơn giản bằng cách hình thành các túi kín xung quanh chất được vận chuyển. Sau đó, những mụn nước này tách ra khỏi bộ máy Golgi và trôi đến màng sinh chất của tế bào, nơi chất được vận chuyển sẽ được giải phóng khỏi tế bào.
Bộ máy Golgi, còn được gọi là phức hợp hoặc cơ thể Golgi, thực hiện vai trò thiết yếu là sàng lọc các mảnh vỡ của các đại phân tử khác nhau trong quá trình tổng hợp bằng lưới nội chất thô. Nó tập hợp các thành phần này lại với nhau, lưu trữ một số thành phần và chuyển những thành phần khác xa hơn dọc theo chiều dài của nó để tổng hợp thêm trước khi phát hành cuối cùng. Khi các đại phân tử được lắp ráp, bộ máy Golgi có thể lưu trữ chúng cho đến khi cần thiết hoặc giải phóng chúng ngay lập tức để bài tiết qua màng tế bào.
Các túi vận chuyển do bộ máy Golgi giải phóng không đi qua màng sinh chất của tế bào. Thay vào đó, chúng hợp nhất với màng, mở ra khi chúng làm như vậy, và chỉ đơn giản là đưa chất bên trong vào máu. Phương pháp vận chuyển tế bào này có hiệu quả cao và sau khi tách ban đầu khỏi phức hợp, không cần tiêu thụ adenosine triphosphate hoặc ATP.
