Bánh pho mát tự làm hoặc bánh mới nướng có thể tươi từ năm đến bảy ngày trong tủ lạnh. Để bảo quản chất lượng, bánh phải được bọc kín trong màng bọc nhựa hoặc giấy nhôm và bảo quản trong vòng hai giờ sau nướng ở nhiệt độ tối thiểu 40 độ F.
Cheesecake cũng có thể được giữ trong tủ đông đến tám tháng khi được bảo quản trong giấy nhôm, túi đông lạnh bằng nhựa chịu lực hoặc bọc nhựa. Bánh pho mát mua ở cửa hàng thường có ngày "bán trước" hoặc "tốt nhất" trên bao bì, nhưng điều này không xác định được chúng có thể ăn được trong bao lâu, vì chúng thường được giữ an toàn trong vài ngày sau khi ngày này trôi qua. Để ngăn ngừa các bệnh do thực phẩm gây ra, hãy chú ý đến thời điểm bánh pho mát bắt đầu hư hỏng. Để ý xem nhân bánh có bị khô hoặc bắt đầu chuyển sang màu nâu xung quanh các cạnh hay không. Vỏ bánh cũng có thể bị sũng nước do hơi ẩm từ bánh pho mát thấm vào vỏ bánh. Bánh pho mát mua ở cửa hàng thường có chất bảo quản nhân tạo hoặc tự nhiên để giúp bánh không bị hư.
Các thành phần chính trong nhân bánh pho mát thường bao gồm pho mát mềm, trứng và đường, trong khi phần vỏ bánh thường được làm từ bánh quy hoặc bánh ngọt nghiền nhỏ. Hương vị phổ biến là sô cô la, dâu tây, chanh chìa khóa và kẹo bơ cứng. Lớp phủ trên có thể bao gồm kem đánh, caramen, sốt sô cô la, trái cây tươi, bánh quy hoặc các loại hạt.
